本报记者 周大正 通讯员 杜翠
菜场，是一座城市的活力地标，承载着市民的生活和情感。它的身上，链接着民生、商业、城建规划等多个命题。而今天，温州的菜场形态正由内而外发生新一轮变化。
8月16日上午，由森马集团倾力打造的首家新型智慧菜场——森活之家水心店闪亮登场，正式开启 “卖菜”之路。同时，位于永嘉瓯北、瑞安塘下、龙湾钱江路等4家森活之家正加速建设择期开业，探索新型智慧菜场综合体商业模式。森马打造的新型菜场新在哪里？融合了哪些新业态、嫁接了哪些新技术？走近“森活之家”，解码未来温州菜场蝶变新动向。
“农+超”融合 展现“网红”特质引流客源
森活之家水心店位于水心住宅区盛组团，营业面积2000平方米左右，主要由新型智慧菜市场和便利店组成，涵盖米面粮油、冰鲜水产、水果蔬菜、副食干货等多种产品，消费者可一站式购齐。
走进森活之家水心店，只见菜摊陈设干净整齐，统一规划，摆菜用的框、放海鲜用的盆，都显得整齐一致。店内装修设计扑面而来的是一股时尚文艺清风。“带着128G的胃，去宠幸可爱的蔬菜鱼肉”“求关注、求点赞，‘蟹蟹’你”“肉太香，减肥别来”……这些幽默的标语为菜场空间营造出几许生活情趣，手绘墙面融入温州本土方言，让干净整洁的菜市场颜值直线攀升，展现出“网红”时尚特质。开业以来，受到周边居民热捧。
“森马深耕现代农业，打造森活之家展现了森马深深的民生情怀。”森马现代农业总经理赵小波在开业典礼上说，随着社会的发展和消费升级，越来越多的年轻人对传统菜市场保持了“敬而远之”的态度。森活之家与传统的菜市场相比，着力打造一个既保留超市舒适整洁环境和品质服务，又不失传统菜场的人情味、烟火气和好滋味的场所。更加注重数字化生鲜供应链和现代化菜市场综合体的打造，实现了“农+超”的有机融合。同时，围绕着“吃”跟“喝”，串联各个生活场景，为社区居民带来更加鲜活的生活体验。
森活之家不仅在场景上将菜市场与超市相融合，更是将超市品牌化的运营方式导入到菜市场。比如森活之家有传统菜市场没有的营销活动，策划针对节气、节日和邻里节、会员日等活动项目，为菜市场引流更多消费者，扩大辐射范围。
“让消费者有更好的购物体验，买菜也能拍美照。”森活之家运营团队负责人介绍说，森活之家线下门店设计聘请了为盒马生鲜设计的专业团队，从整体布局到细节装饰都充满了时尚暖心元素。有别于传统菜市场，森活之家水心店在积水异味处理、前后场分离、垃圾分类、雨污分离、环保购物等方面做更好的人性化管理设计，做到超市般的整洁卫生。
“智慧”连菜场 重塑供应链精准定投
在万亿级的生鲜市场中，菜市场占据绝对的主力军地位。面对2020年一场突如其来的新冠疫情，如何改造升级传统菜市场，满足消费升级的多样化需要成为各方热议话题。森活之家抢抓机遇，运用互联网思维，让更多创新技术为传统菜市场注入智慧生鲜新业态，在人情烟火味中融入便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化的新标签。
森活之家斥资开发了拥有自主知识产权的智慧菜市场管理系统和生鲜供应链系统，在娄桥兴建3万平方米的生鲜配送基地，建立店仓一体模式，覆盖门店周边2公里人群，不想出门的消费者可线上下单，就近门店直接配货送到家。
同时，森活之家搭建了B端供应链小程序，便利店、生鲜店、餐饮店等商户和企业、学校、医院等企事业单位线上下单订货，直接送货到所需单位，缩减供应商与采购人之间的供货环节，减少运输时间和产品损耗。
“严选合作伙伴，携手优质生鲜供应商，打造专属供应链，打通供应端、运输链、消费端，实现线上线下一体化智能运营，确保市民餐桌安全。”森活之家运营团队负责人介绍说，森活之家充分利用森马的品牌优势、资金优势、订单优势、配送优势，集中订单，集中采购，基地直发，让消费者可以很便捷地买到品质更好、价格更低的生鲜产品。
该负责人表示，基于智慧菜市场管理系统和生鲜供应链系统，森活之家将开展大数据运营模式，通过市场智慧大脑的展示终端，实时展示商铺分布、商品追溯、市场客流、价格数据、交易记录等信息，掌握每日产品销售状态，准确了解热销产品品种，实现以销定产，提高整个供应链的运作效率，提升消费者的购物体验。
菜场综合体 不仅仅是买菜的地方
8月18日，梧田菜市场交接托管森马现代农业仪式举行，森活之家运营团队将按照新型智慧菜场标准对梧田菜市场进行改造升级。据悉，创建于1998年的梧田菜市场是瓯海区三大核心农贸市场之一，原隶属于瓯海旅投集团。
森活之家运营团队负责人介绍说，未来森活之家将根据建筑面积、选址位置、客群规模等差异，重构空间、链接互联网，打造不同形态的门店，服务功能除了“卖菜”外，还将提供更多民生服务项目。
以森活之家瓯北店为例，营业面积1.3万平方米，集合新型智慧菜市场、社区商业、儿童玩育成长体验三大主营业务，提供毛菜、净菜、小吃、堂食、中央厨房、共享厨房等有关吃的服务，同时配置干洗店、裁缝店、美容美发等多种满足周边居民生活刚需的业态，招引儿童课外培训项目、童玩主题场馆进驻，打破传统菜市场的“边界”，注入更多便民服务新业态，形成新型菜市场综合体商业模式，成为“社区一站式便民服务综合体”，呈现一个充满人情味的复合式空间。
森活之家从2019年开始布局生鲜市场，不仅仅看中万亿级生鲜市场的潜力，也同时注重“小菜场”。预计未来3年内将签约打造40家菜市场综合体，今年预计至少开出10家店，让森活之家成为更多社区生活的标配。
一饭一蔬，生活百味。就在人们纠结于温州老菜场该如何改造升级时，森活之家已乘风破浪，开启了一场建设新型智慧菜场综合体之旅。
