张永坝
2017年是鸡年。
温州人崇鸡爱鸡，有关鸡的温州谚语很多：养鸡养鸭万倍利；画上公鸡不司晨；鸡卵密密也有缝；鸡不入笼阴雨来；无毛鸡还愁鸭冷死；鸡叫走路，越走越明；鸡不罩，莫要怨老鹰；人心难摸，鸡肫皮难剥；鹏婆鸡娘孵不出鸡儿；公鸡登高啼，眼下就会晴；烂脚人怕鸡，打赌人怕妻；罩鸡不成孵，婚姻要自由；大骨鸡再壮也壮不过猪头；刀鹰多，鸡儿哭，贪官多，百姓苦；强捺牛头不喝水，强捺鸡娘不孵卵；没毛鸡勿笑鸭，自鼻破笑别人眼瞎；嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，嫁条棒儿拖着走等。
鸡有“五德”，古时称为“五德之禽”，简称“德禽”。汉初《韩诗外传》：“首戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。鸡有此五德。”
文，旧时指礼节仪式。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达之意。公鸡华冠高耸，火红艳丽，极为漂亮。鸡冠，谐音吉、官；公鸡鸣叫，谐音功名。古人用来比喻文星高照，寓意鸿运当头，青云直上步步高，官职晋升，功名显赫。民间有许多吉祥图样，公鸡与鸡冠花，意味“官上加官”；公鸡与牡丹，寓意“功名富贵”；公鸡立于石上，象征“室上大吉”；公鸡与五只雏鸡相戏于窠，比喻“五子登科”。清代官服，一品文官绣鹤，二品文官绣鸡。
鸡距，鸡脚后突出之物。公鸡，昂首挺胸，趾高气扬，象征英勇威武，刚强不屈。古时，公鸡是武将的符号。雉羽鸡毛，自古象征帝严武威。大雉扇，是帝王仪仗和车服饰物。雉羽旄尾装饰的军旗，称羽旄。鹖鸡尾羽饰武将盔帽，称鹖冠，象征宁死不屈，勇往直前。清朝官帽也用鹖羽装饰。长长的雉翎，是传统戏曲中英武人物盔帽上的美丽翎子。
温州有一则“宝鸡”的民间故事。从前，有个种田人养了一只雄鸡，一天生下一只红卵，拿到珠宝店卖了十两银子。店老板不识宝，解雇了伙计，硬将红卵给伙计，抵十两银子的工钱。伙计回家途中，夜宿破庙。夜里，飞进两条大蜈蚣，扑向伙计。危急之际，行李里跳出两只金鸡，勇斗蜈蚣，最后啄死它们，回到蛋里。村民知道后，称赞金鸡为民除害。
鸡见敌能斗，勇也。公鸡，威武勇猛，见敌应战，顽强善斗。斗鸡相斗，互不相让，激烈厮杀，不屈不挠。母鸡也会勇斗强敌，尤其是呵护小鸡时，面对鹞鹰、黄鼠狼来袭，就会立即把小鸡护在翅膀底下，高声尖叫，不惧强暴，奋勇迎敌。
古今中外，斗鸡流行。斗鸡，温州人俗称打鸡。古时，温州民间盛行斗鸡娱乐活动。民国期间，每年正月初三，鹿城康乐坊保生宫戏台上，都要举行斗鸡，城乡四面八方的观众纷纷前来观战，盛况空前。获胜斗鸡，奖给一枚微型铜牌，挂在鸡的脖子上。民间有俗谚：“正月初三，保生宫看打鸡。”清末杨淡风《永嘉风俗竹枝词·打鸡》：“捧个雄童带小童，打鸡共到保生宫。满身浴血一场斗，竟策鸡坊第一功。”
温州民间少儿斗雄鸡游戏，早年在城乡非常流行。两人面对面站立，相距一二米。各人均将一条小腿后勾，用一只手抓住脚尖，以独脚跳步前进。双方用肩不停地互相冲撞，将对方身体撞倒或失去平衡而致后勾的脚落地时为胜，双脚落地者为负。斗雄鸡常摆擂台，失败者下场，另一人上场挑战胜者。斗雄鸡除一对一单挑外，还可举行集体比赛，双方各派人数相等的选手，一对一对进行相斗，以失败少的队为胜方。
鸡得食相告，仁也。鸡，遇食呼群，一起分享，共品美餐，每当捕捉猎物或有食物时，决不会独个吞食而不顾后来者。在家畜家禽中，鸡族之间的挚爱，堪称楷模。公鸡找到虫后，会“咯-咯-咯”地呼唤母鸡前来享用，自己在旁乐不可支地扑闪着翅膀。母鸡对自己的一群子女关怀备至，常是叨着小虫或米粒送到小鸡跟前，“咕-咕-咕”地叫着，看着小鸡们喙食。
鸡守夜有时，信也。公鸡报晓，日复一日，乐此不疲，古称知时畜。公鸡司晨，守时有信，古代帝王以“鸡为侯”。古时好汉结盟，要饮雄鸡血酒，表示信义。自古爱国志士，闻鸡起床，拔剑练武，励精图治，报效祖国。闻鸡起舞，激动了多少有志青年胸怀远大抱负，立志建功立业。
旧时，温州有一种与鸡鸣有关的土布，名噪一时。相传，古代永嘉（今温州）有浣纱女，住在瓯江之滨，侍母不嫁，织布为生。常夜浣纱，天明成布，称为“鸡鸣布”。《温州府志》：“晋浣纱女，居蜃川，事母不嫁，纺织为养。夜浣纱而旦成布，名鸡鸣布。”清戴文俊《瓯江竹枝词·鸡鸣布》：“鸡鸣布好玉无瑕，贫女溪头夜浣纱。绣阁佳人春困甚，丁东红出院墙花。”端木百禄《瓯江红花歌》：“鸡鸣布染膏倾尽，濯江应胜文君锦。惜花原是美人心，欲借为容心反忍。”王又曾《城头月·鸡鸣布》：“金钗河上寒闺女，月底机声度。才听梭鸣，旋听鸡鸣，剪下瓯江素。”周衣德《永嘉杂诗》有“纺织辛勤昩旦兴，鸡鸣吉布计升升”句。
清乾隆《平阳县志》：“女红不事刺绣，唯勤击织，夏织苎，冬纺棉，昼夜无间。旧志所载夜浣纱而旦成布，谓之鸡鸣布是也。”清平阳诗人张綦毋《船屯渔唱·鸡鸣布》：“井阑昨夜响秋声，红女何烦懒妇惊。夏月织麻冬织絮，杼机才歇已鸡鸣。”彭启丰有 “罗襦锦绣耀康庄，拂拭机丝斗俗妆。孝女鸡鸣便成布，只今人说浣纱坊”句。
