本报记者 翁卿仑 冉梦蝶
《诗经·豳风·七月》有云：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”十月获稻丰收，以此酿春酒以祝福健康长寿， 一直是我国农民在秋日里的美好传统习俗。
云岭具有深厚的农耕文化底蕴。金秋时节，永嘉山区新米收获，人们会自发开展尝新宴活动，以此表达丰收的喜悦。
永嘉县云岭乡，位于楠溪江中上游，平均海拔在500米到800米，常年负氧离子达3万以上。此地山水风光无限，梯田层层，云海翻涌。
品尝新宴，吃农家菜，赏金秋景，叙诗画情。10月18日，2020永嘉田园文化旅游节——“楠溪云上 诗驻岭头”系列活动在永嘉县云岭乡拉开序幕。
当天活动因地制宜开辟了两个会场。主会场位于云岭中源村；分会场位于云岭岭北西山梯田。
梯田上，诗舞稻浪庆丰收
云岭，是一个以诗歌命名的地方。得名于南北朝时期“山中宰相”陶弘景的诗句：“山中何所有？岭上多白云。” 去年，云岭乡举办了“楠溪云上 诗驻岭头”——云岭首届温泉文化旅游节。
近年来，云岭乡坚持以传承农耕文化驱动农旅、文旅融合发展。其中，云岭乡温情云岭农村产业融合发展示范园入选第二批省级创建名单；温情云岭田园综合体项目作为永嘉县首个市级田园综合体项目列入试点；云岭温泉小镇乡村振兴示范带项目正高品质创建。
当天的岭北西山梯田分会场，正处于温情云岭田园综合体项目中。秋收时节的岭北西山梯田，稻浪翻涌，花海层层。远处山峦起伏，云卷云舒。今年春天，云岭开始在西山梯田铺陈彩色稻田，眼下的西山，游人如果从公路边的观景台上眺望，正如一幅色彩绚丽的油画。
西山梯田舞台，就设置在梯田的层层稻浪正中央。
分会场里，当天上午先后上演着岭北村民尝新祈福、《风吹稻浪》舞集及《诗画云岭》田园诗会。
在“尝新”环节，岭北村民身着传统服饰，牵着劳作了大半年的耕牛从田间小道上步入舞台，耕牛则披挂了布做的大红花；其余大人孩子，分别拿着新米饭、豆腐、时令青菜、玉米、猪肉等紧随其后。一群人，在金黄的稻田舞台中央，还原了采“新”敬神、煮“新”待客的习俗。孩子们端出热腾腾的新米，送到长者桌上，在丰收的稻田中，种下孝老爱亲的种子。
随后的《风吹稻浪》舞集，在真实天幕风吹稻浪的大自然背景下融景开演。5名舞者在田间，随着稻浪的翻滚起舞。年轻的现代舞，秋风吹拂稻浪，飘逸的舞姿中多了一份禅意。
山中何所有，岭上多白云
一个拿诗歌来命名的地方
不会放弃抒情
来，让我把云岭说给你听
说说那些水声、林籁、鸟鸣
低音、中音、高音
踮起绿色的脚尖
和白云交谈
这是《诗画云岭随手记》中获一等奖的作品，叶艳莉的《来，让我把云岭说给你听》。伴随着悠扬的配乐，5名诗歌朗诵者，在纯粹的稻田中央，献上了一场田园诗会。
远处青山、翠竹，伴着田间悠扬的诗歌朗诵声，更显天地广阔。
田园间，诗酒花茶醉云岭
云岭境内，高山风物特产丰富，可概括为“诗酒花茶醉云岭”。
当天的主会场，以中源村平原稻田为中心，开辟了“诗、酒、花、茶”四大展区。
在“诗”展区，有《诗画云岭》随手记首发式。去年4月，“楠溪云上 诗驻岭头”首届永嘉云岭温泉文化旅游节启动，邀请广大摄影达人、旅游体验师、文学爱好者在云岭境内采风创作。经过一年多创作、评审，首届云岭摄影、诗词及散文精品大赛结果出炉，优胜作品整理编辑成《诗画云岭随手记》，翻开满是诗画云岭印象；“酒”展区则聚焦中源永嘉传统老酒汗的制作流程；“花”展区以云岭豆花、豆腐系列产品为主，在稻田旁的豆腐坊里；“茶”展区，则重点推介云岭九龙坞高山茶系列。
中源村的主会场上，还开辟了秋收集市。集市位于中源农贸市场，那里有刚从稻田里抽来的禾苞，从地里摘下的玉米、芋艿、番薯、土豆、板栗等农产品，道路两侧的民房与手工作坊内，村民们忙着筛米、捣麻糍、磨豆腐、酿老酒汗……到处都洋溢着丰收的喜悦。
巧厨娘，端出云岭豆腐宴
永嘉云岭拥有着姜糖麻糍、锦粉面、土豆饼、老酒汗等独树一帜的风味，而最让人津津乐道的还是云岭豆腐。在活动现场，不仅发布了《云岭嘉味》美食短视频，还请来了云岭豆腐厨娘大赛的参赛者，一一手捧她们烹饪的拿手豆腐菜，一样豆腐百样吃，幻化出万千滋味。
此次豆腐厨娘大赛，旨在深入挖掘和梳理云岭特色豆腐美食文化，打造云岭独有美食品牌IP，为全乡爱好厨艺的妇女群众提供一个切磋技艺、展示自我的平台。此前，云岭乡特别重修了豆腐坊，云岭各村更是高度重视，各派出了代表参赛，在她们的联手打造下，小小的黄豆升华成千变万化的豆腐宴，折射出云岭豆腐的无穷魅力。家常豆腐、豆腐糟、豆腐馅麦饼、豆腐丸子、煎豆腐、青草豆腐等11道独具特色的私房菜、创新菜赢得了评委们的一致好评，还吸引了很多游客前来合影拍照。
据介绍，豆腐宴所有菜品都以本地黄豆磨成的豆腐为原材料，这样的豆子每年的产量并不多，但是滋味醇厚，做出来豆腐的口感更令人回味。厨娘们采取煎、炒、烹、焖、炖、煮等烹饪方法，既把豆腐做出了花样，又不失传统味道。比如豆腐馅麦饼，对传统永嘉麦饼进行改良，在馅料中融入云岭豆腐，使之口感更加丰富；豆腐丸子则是一位厨娘为孙子打造的佳肴，细碎的肉丁配上鲜嫩的豆腐，让挑食的小孩胃口大开；家常豆腐锦上添花加了一点辣椒，色泽更鲜艳，滋味也更加浓厚，有助于提升全家人的食欲……一道道豆腐宴，出自厨娘的巧手，更饱含着她们顺天应时、创新包容的智慧，以及对家人、家乡的朴素情感。
评委根据卫生、技术、色香味、营养价值、美食介绍等对选手作品进行打分，最终来自岭北的厨娘潘金菊凭借一道豆腐糟拔得头筹。“每天早上5点起来就要去买豆腐，这道菜很花时间，但是值得，大家都说好吃。”豆腐糟这道菜，是潘金菊从婆婆那里学过来的，先把新鲜豆腐捏碎，为了使豆腐糟口感更好，豆腐块要捏得非常细碎才行，这样把切好的五花肉末拌进去后，两者才能更好地融合在一起。搅拌均匀后，再加入适量的调料便可下锅，用慢火煨成汤，端上桌豆香扑鼻，余味绵长，堪称一绝。
小记者，游学美丽乡村里
2020永嘉田园文化旅游节——“楠溪云上 诗驻岭头”活动现场，还来了一群特殊的游客，他们是温州日报小记者与当地亲子家庭组成的团员采风团，充分利用云岭乡本土资源，让孩子们走进稻田，开启“稻田课堂”主题研学活动。
永嘉县云岭乡，田园风光旖旎、农耕文化深厚，也是一个具有光荣历史的红色老区。温州日报的前身《浙南周报》括苍版，就是在硝烟弥漫的年代诞生于云岭中源村（原岭头中堡村）。如今，云岭乡正积极打造红色教育基地与研学目的地。
此次小记者活动，25个亲子家庭分为5个小组，分别前往会场主舞台、豆腐坊、稻田草垛迷宫、木活字印刷术展区、“浙南木铎·红色中源”村形象符号、中源村农贸集市、捣麻糍农家院等地打卡，在老师的带领下，走进稻田，零距离了解水稻的收割脱谷及农民们付出的辛勤汗水，让孩子们从小树立节约粮食的观念。探访豆腐坊、农家小院、“诗、酒、花、茶”展区，看村民们筛米、捣麻糍、磨豆腐、酿老酒汗，感受永嘉山区秋收的喜悦。
在丰收的稻田边，现场还开启传统文化“第二课堂”。这堂课以“木活字”为主题，学生们跟随老师体验传统木活字印刷，先拣字排版，将木活字按照定制的内容和版式整齐排列，校对无误后就可以手工敷墨印刷了。下刷也有讲究，在传承人的指导下，小朋友们用鬃刷在吸满墨汁的字模上来回扫动，待纸张泛出均匀墨迹，揭开宣纸，一张清秀而生动的木活字印刷品就成功了。参与活动的亲子家庭均获得了主办方准备的精美礼品，同时还有不少人将高山优质的农产品，如土鸡蛋、猕猴桃、粉干等带回家。
“乡愁审美与农事体验是根，创意农业是魂，促进小农户发展是本。同时我们也注重农旅、文旅融合中的田园美学。田园美学，不变的是千年的种与养，但更提倡将田园变课堂，农耕变美育，农产变三产，通过劳动美传播生活美、生态美、场景美。希望今天云岭给大家带来一个惊喜、一份情谊，一段难以忘怀的旅行新体验。”云岭乡党委书记朱琳哲在当天推介云岭时，如是说。
2020永嘉田园文化旅游节——“楠溪云上 诗驻岭头”系列活动由中共永嘉县委宣传部、温州市楠溪江旅游经济发展中心、永嘉县文化和广电旅游体育局、永嘉县农业农村局主办，永嘉县云岭乡人民政府承办，温州日报旅游全媒体负责执行。
