宿迁新闻网讯(记者 杜之辛)每逢佳节倍思亲。中秋节是中国最重要的传统节日之一。千百年来,人们在这一天放下手中工作,回到老家与亲人团聚。有人说,唯有爱与美食不可辜负。全家团圆,哪能离开美食的相伴?
最近几天,不少市民开始琢磨中秋吃什么?中秋月圆,吃的是时令和寓意。对于普通的宿迁人来说,有三样美食是中秋不可或缺之物,分别为月饼、石榴和大闸蟹。那么今年还有哪些味道最让宿迁人流连忘返?
市民“菜篮子”里花样繁多
象征着和睦、幸福的中秋团圆饭成了每个家庭的重头戏。那么如何准备这一桌好菜呢?
5日上午,记者来到市区多个菜市场和超市进行走访,发现市区各类农产品上市量充足、品种丰富。
在市区洪泽湖路上一家超市内,以往水产区多是淡水鱼类和河蟹,今年鲍鱼、波斯龙虾、皮皮虾、海参等海产品占据了半壁江山,满足了市民购物的需要。
除了海产品异军突起外,大闸蟹依然受到市民的关注。“秋风起,蟹脚痒。”在不少吃货们眼里,即将到来的中秋节是吃螃蟹的大好时节。但由于今年赶上38年来时间最早的中秋节,所以不少市民提前订购了大闸蟹,一饱口福。几天前,市民林先生就专程开车到骆马湖旁的水产店预订了好几斤大闸蟹。市民如果想尝鲜,可以选择本地产的大闸蟹,绝对美味。
提及中秋的绝对主角月饼来说,今年五仁、黑芝麻、莲蓉、鲜肉、豆沙、紫薯等传统口味受到市民推崇,代表奔放热情的冰淇淋月饼也是部分年轻市民的最爱。盒装月饼的价格也从几十元到几百元不等,与往年持平。
记者从国家统计局宿迁调查队获悉,目前节前市场价格总体平稳。和8月25日价格相比,9月5日被调查的33种鲜菜呈现“14升5平14降”的势头。上涨明显的是四季豆、大葱、菜花和大蒜头;价格下降较大为青椒、芹菜、莲藕。生姜价格仍旧居高不下,目前每千克均价高达19.95元。
网购引爆”舌尖”美食诱惑
一年一度的“月饼节”又来了,你网购美食了吗?
随着市民消费水平不断提高,价格已不再成为人们选购食品的唯一因素。如今越来越多的消费者选择网购美食,中秋节的美食更是不能错过。在市区一家事业单位工作的简女士,这两天最盼的就是快递员。她从网上给家人购买不少中秋美食,有香港一家饭店的月饼、大闸蟹、外国的水果和部分海产品。
记者在淘宝网输入“月饼”,就弹出22.43万件宝贝,里面有苏式、广式、港式、京式、台式等月饼。上个月底,市民赵先生从网上给父母订购了一份台式月饼,“我的父母从台湾旅游回来后一直称赞台式月饼很精致,所以今年我就从网上买一份月饼送给他们。”
不仅网上月饼种类多,“螃蟹大战”也已进入白热化。记者在淘宝网、京东网上看到洪泽湖大闸蟹已经大量上市,每只2.5两10只装大闸蟹礼盒为268元;每只公蟹3.5—3.9两6只,每只母蟹2.5—2.9两6只售价为298元。
今年中秋美食中石榴也是大出风头,从超市、菜市场一路火到了网络上。市民刘先生表示:“石榴比月饼好多了,味道甜寓意好,而且价格实惠。”在网络上,产地为四川的石榴礼盒重1500g,网购价28.8元。
网购加快了饮食大融合,那么我市传统的中秋饮食有哪些特色?在中秋节前夕,记者采访了宿迁学院中文系教授程芳银。据他介绍,我市的月饼口味别具风味,不仅有五仁、椒盐、青红丝和冰糖还有各种果脯味道。月饼的制作独具一格,南方月饼都是外面一层皮一层馅,宿迁的月饼做法是油和面一层层叠加很像做车轮饼,成型后两面烘烤,吃起来酥脆可口。
中秋团圆饭求精求健康
圆月当空,举家团聚,共叙天伦。在这个团圆美满的时刻,餐桌上绝对少不了节令佳肴。尝一枚月饼,夹几筷红烧草鸡、喝两口白酒就着本地产的大闸蟹,一股幸福感油然而生……
如何才能把这顿团圆饭吃得美味、健康又丰盛呢?记者找到了市人民医院营养膳食科营养师李茜为市民的中秋团圆饭营养均衡把把关。
团圆饭一般安排在晚间,所以掌勺的必须注意菜肴数量,尽量不要做得太多,提倡七分饱。从菜肴的构成上来讲,要做好荤素搭配,建议一份荤菜至少搭配两份素菜。
市民少食熏、烤、煎、炸食品,温度越高对营养的破坏越厉害,建议市民多以蒸、煮、炖、凉拌、清炒为主。李茜给市民推荐了四道家常健康菜:清炒木耳菜、秋葵炒鸡蛋(肉丝)、蒸红薯(南瓜)、煲一份菌菇汤。
针对很多市民的心头好——螃蟹,李茜表示,螃蟹的营养价值高,但是每天摄入超量,对身体健康不利。每天吃一只螃蟹即可。特别是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃螃蟹。蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。
月饼象征团圆,而无月饼则不成中秋。月饼因为制法、馅料不同,市民应该根据自身情况选择较适合自己的品种,尽量选择甜度相对低的月饼。