在淮西客运站对面，有一家经营了20多年的淮西早点部，这里的煎包、辣汤等早点颇为有名。今年，早点部老板贾庆双作了一个重要决定，参加泉山区便民早餐示范店创建，用他自己的话说，“20多年脏乱的小店迎来了新生。”
“投资了万把块钱，重新装修了下，严格按照生熟分开的流程操作，配备了消毒柜，对碗筷等餐具实行一刷二洗三消毒。如今的回头客越来越多，很多老客户都说环境舒心、吃得放心！”贾庆双掩饰不住内心的喜悦。
淮西早点部是泉山区今年新评定的便民早餐示范店之一。今年是便民早餐示范店工作在全市推行的第三个年头，三年来，泉山区食药监局坚持把这项民心工程做实、做好，率先组织创建，率先创成省级餐饮服务食品安全示范区，率先完成今年创建工作。如今，全区便民早餐示范店已达37家，老百姓从身边早餐店的变化感受到政府落实食品安全的决心，感受到餐饮监管的工作力度。
选准路径
敢为人先
率先形成便民早餐示范创建样板
秀仙**饭店是有着近百年的老字号饭店，以浓厚的民族风味和醇厚的民族特色受到广大市民的喜爱。作为全市率先开展便民早餐示范店创建的饭店之一，饭店经理郑林华认为，3年来不断增加的新老回头客是创建最好的回报。
“现在饭店的环境告别了长期的脏乱，餐桌、餐椅全部更换一新。熬制辣汤由原来的煤炭改为用电，全体员工均持有建康证明，穿统一的白色工作服，戴工作帽。”郑林华指着店内“便民早餐示范店”的荣誉牌匾告诉记者，这块“金字招牌”不亚于秀仙百年老字号的影响力。
自徐州市委、市政府公布2011年为民办实事项目后，便民早餐示范店创建引起了社会的广泛关注。泉山区食药监局率先组织辖区内早餐店参创，根据人流量、需求、购买力等情况，确定了奎山、泰山、和平3个街道办事处为创建重点，逐步向周边延伸。在全区几十家早餐经营企业中，选定了秀仙**饭店、柒来风饭店等10家经营传统品种齐全、有一定影响力、得到群众充分认可的早餐店参与创建。
该局根据不同业主的实际情况，设计了不同的原料储存、加工、销售、就餐等功能区域分布图和操作流程图，编印了《餐饮具消毒岗位制度》等8项制度免费发放给创建单位张贴，严格按照评定验收8条标准规范，分批对创建单位进行检查验收。
参创企业决心大、动作大、投入大。秀仙**饭店、柒来风饭店率先响应号召，分别投入15万元和17万元，按照标准规范更换门头字号、桌椅板凳，添置了清洗消毒柜、冰柜等设备，统一服装，公布了服务承诺，对区域布局和操作流程进行有效隔离，避免交叉污染，实现了退路进店、封闭管理，提档提质不提价，彻底改变了早餐经营企业在老百姓心目中脏、乱、差的现状，改善了百姓就餐环境。
泉山区首批“便民早餐示范店”授牌后，引起了全社会的关心、关注，许多外地宾客也慕名前来享受卫生、安全、健康的美食，小餐饮业主纷纷效仿，积极申报参与便民早餐示范店创建，示范带动效应凸显，创建工作步入制度化、规范化轨道。
深化推进
从点到面
率先创成首批省级餐饮服务食品安全示范区
泉山区便民早餐示范店创建的示范经验，顺应了民意诉求，赢得了群众的普遍欢迎，得到了社会各界的广泛认可。在此基础上，泉山区食药监局又将目光投向了不同档次、不同规模的便民早餐示范店建设，推动早餐业实现由点到面、由面到质的变化。
随着泉山区两来风文亭街店、老锅台等规模大、实力强的餐饮企业加入创建，一批叫得响的“品牌”便民早餐店相继改造并投入经营。“现在高中低档的早餐店俱全，去哪都吃得放心！”一提到放心早餐工程，泉山区的老百姓都竖起了大拇指。
连锁餐饮企业提出加入创建后，泉山区食药监局帮助各企业推行统一管理、统一上岗培训、统一服装、统一配套集中消毒间等标准，形成了规范化的制度。各企业将示范店的经验快速推广，带动了更多门店的提档升级。“办好民生实事，方便群众生活，既是规范早餐服务的初衷，也是现在便民早餐示范店的生动写照。”泉山区食品药品监督管理局局长叶冬梅说。
按照建好便民早餐点、培育好早餐龙头企业、建好便民早餐集中区“三位一体”的思路，目前，泉山区食药监局已经全面启动、深入推进便民早餐工程建设，在新建成的街道邻里中心规划便民早餐经营的布局、建设面积、经营业态等，在创建工程中形成了政府引导扶持、企业参与投入、社会各界广泛参与的特色，以一块小牌子推动了餐饮业的根本变革，实现了餐饮业整体提档升级的大目标。
为进一步提高区域性餐饮服务食品安全保障水平，积极营造安全、放心的餐饮消费环境，泉山区还率先参创省餐饮服务食品安全千百万示范工程。2012年6月，泉山区、富泊湾广场、海天假日酒店等10家单位被省食品药品监管局命名为首批省级餐饮服务食品安全示范区、示范街、示范单位。
